Tarte tatin, 6-8 annosta, halkaisija 28 cm, pohja 19,5 cm

Tarte Tatin -vuoka joka toimii sekä uunivuokana että pannuna, myös induktioliedellä. DeBuyerin non-stick sarja CHOC EXTREME on valmistettu valualumiinista, peitetty korkealaatuisellaa non-stick -aineella, joka on hyvin iskun- ja lämpötilanmuutoksenkestävä. 7-kerroksinen PTFE pinnoite, joka ei sisällä PFOA-ainetta. Pohjan paksuus on 7 mm, jonka ansiosta se antaa anteeksi yhtäkkiset lämpötilanmuutokset; seinän paksuus on 3 mm. Vuoan korkeus 4 cm. Älä kuumenna pinnoitettua vuokaa tyhjänä, tai induktiolieden korkeimmalla tasolla. Käsinpesu suositeltu. Legendan mukaan klassikkopiiras, tarte tatin syntyi vahingossa, kahden sisaruksen, Stéphanie ja Caroline Tatinin omistamassa Hotel Tatin:ssa, Keski-Ranskassa, vuonna 1889. Paistaminen aloitetaan ylösalaisin karamelli pohjalla, omenat sen päällä ja sitten taikina. Onnistuneen piiraan salaisuus on, ettei se saa palaa vuokaan kiinni ennen paistoksen kääntämistä.