NYHETER

Nyheter från Australien

Verjuice

Verjus (fr) eller verjuice (en), ordagrant ’grön saft’, är en mycket syrlig saft gjord på gröna druvor. Den har sedan medeltiden använts i matlagningen istället för vinäger eller citron och är fortfarande allmän i det arabiska köket, medan den mer eller mindre fallit i glömska i det europeiska. Den ger en mjukare och subtilare syrlighet än vinäger och upplever nu en renässans tack vare engelska, franska och australiska kockar.

Verjus passar utmärkt i såser och till deglasering, sallader och som dryck med sodavatten!

Maggie Beer: Verjus 375 ml, 12,90e.

Murray River pink salt

Det naturligt ljusröda australiska flingsaltet skördas i underjordiska avlagringar vid Murrayfloden.

Den ljusröda färgen är tecken på saltets höga halt av nyttiga mineraler. Används till smaksättning i matlagning eller som ett elegant bordsalt.

Murray River saltflingor 250g, 12,90e.

Utökat sortiment av Perchè ci Credo

Kronärtskocka med citron

De ljuvliga apelsinkronärtskockorna slets genast ur våra händer, så nu har vi beställt mera. Som något nytt har vi också grillade kronärtsockshjärtan med citron, Carciofi Arrostiti in Succo di Limoni. 10,75e.

Pastasåser, condimenti

Som tillbehör till kötträtter, som pålägg, eller i många olika pastasåser passar Caponata di Melanzane och Peperonata Salentina. 5,50e

En äkta italiensk smakkombination är oliver och kapris: Condimento Olive e Capperi. 5,50e.

Tillsammans med ost passar en lök och mandelmarmelad: Condimento Cipolla e Mandorle. 5,00e.

Vinterns öppettider

vardagar 10-18
torsdagar 10-20
lördagar 11-16

Vi betjänar även efter överenskommelse. Ring 050-3477586.