Uudet tuotteet

Uutuuksia Australiasta!

Verjuice eli hapanrypälemehu.

Verjus (ranskaksi) tai verjuice (englanniksi), sananmukaisesti ’vihermehu’, on raaoista viinirypäleistä puristettu mehu, jota on käytetty keskiajalta asti ruokaa piristävänä hapokkaana mausteena. Välillä länsimaissa hieman unohduksissa ollut mehu on saavuttanut uuden kultakauden australialaisen kokin Maggie Beerin ansiosta. Syyrialaisessa keittiössä verjuice tunnetaan edelleen nimellä housrum, Iranissa taas nimellä ab-ghooreh.

Verjuicella voit korvata minkä tahansa resepteissä mainitun sitruunamehun tai viinietikan. Erityisen hyvää verjuice on kastikkeiden ainesosana, salaattien kanssa, deglaseerauksessa ja jopa soodaveteen sekoitettuna janojuomana! Tarjoa verjuicella höystetty salaatti hyvän viinin kera, ja hapokas kontrasti antaa hienon makuelämyksen.

Maggie Beer: Verjuice 375 ml, 12,90e.

Murray River vaaleanpunainen jokisuola

Luonnostaan hennon pinkin värinen, hiutaleinen, gourmet-sormisuola saadaan Murray-joen tasangolta, keräämällä pohjaveden esiinnostamaa suolaa. Maaperän ja pohjaveden liikasuolaisuus on Australian kuivalla syrjäseudulla vakava ympäristöongelma, johon tämän suolan käyttäminen tarjoaa apua.

Vaaleanpunainen väri kertoo myös, vuorisuolan tavoin, rikkaammista ravintoarvoista ja terveellisemmästä mineraalikoostumuksesta. Käytä ruokien maustamiseen tai hienona pöytäsuolana annosten päälle murusteltuna.

Murray River suolahiutaleet 250g, 12,90e.

Lisäsimme Perchè ci Credoa, koska uskomme

Sitruuna-artisokka

Ihanainen appelsiiniartisokka vietiin riemusta kiljuen käsistämme, ja siksi otimme rinnalle myös sitruunaisen version, Carciofi Arrostiti in Succo di Limoni. 10,75e.

Pastakastikkeet, condimenti

Lihan seurana, leivän päällä, ja satojen eri pastojen seuralaiseksi sopivat kieltä hyväilevät Caponata di Melanzane sekä Peperonata Salentina. 5,50e

Todellinen aito italialainen yhdistelmä syntyy huolella valituista oliiveista ja kapriksista, Condimento Olive e Capperi. 5,50e.

Juuston seurana tajunnan räjäyttää paahdetun mantelin ja punasipulin jumalainen sulosointu, Condimento Cipolla e Mandorle. 5,00e.

Talven aukioloajat

Arkisin 10-18
Torstaisin 10-20
Lauantaisin 11-16

Palvelemme myös sopimuksen mukaan. Soittakaa 050-3477586.